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28 novembre 2007 3 28 /11 /novembre /2007 13:45

Pour 10 personnes : (environ moule diam 28 )

 Attention si vous n'avez pas de fouet électrique il ne faut pas entreprendre cette recette car vous ne pourrez jamais monter suffisamment les oeufs à la main !!

* 4 oeufs
125gr sucre
125 gr farine

Mélanger les oeufs avec le sucre dans un récipient qui va au bain marie (normalement un cul de poule inox mais à défaut utiliser une casserole) 
Faire chauffer en remuant sans arrêt jusqu'a atteindre environ 45°C (si vous n'avez pas de thermomètre, prendre la temp avec le doigt : il faut que vous sentiez bien la chaleur quand même par rapport à votre corps à 37 °c) 

DSC07551.JPG


Montez ensuite au fouet électrique 
DSC07555.JPG

jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, très volumineux et froid.
DSC07556.JPG
 
Incorporez ensuite délicatement et petit à petit la farine avec une spatule en bois ou plastique ... 
DSC07560.JPG

Mettre dans le moule beurré et cuire environ 30 min à 180 °.

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  • : Les gâteaux de Victo, des gâteaux rigolos, des gâteaux pour vos marmiots !!
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  • Victo
  • Je m'apelle Victorine, 26 ans, maman de 2 adorables ptis mecs.
Pâtissière de métier, je n'exerce plus dans cette branche mais ma passion reste intacte et j'aime la partager
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