Le glaçage royal est réalisé à partir de blanc d'oeuf et de sucre glace.
Il permet, par exemple, de réaliser le traditionnel décor des millefeuilles
ou comme ci dessous, de jolis décors sur vos gâteaux, avec la méthode du transfert expliqué dans la rubrique "décos chocolat"
On peut également s'en servir pour faire des écritures, çà permet de faire une écriture blanche sur un gâteau au chocolat par exemple.
Mettre un blanc d'oeuf dans un bol, ajouter du sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir une belle pâte blanche de la (pour vous donner une idée, il faut a peu près la consistance d'une pommade épaisse: trop fluide, çà ne restera pas sur vos gâteaux, trop épais, il sera difficile de l'utiliser et çà ne donnera pas un résultat lisse)
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