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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 10:32

4 blancs d’œufs
150 gr sucre
1 paquet sucre vanillé
65 g fromage blanc
200 gr noix de coco
(cacao facultatif pour saupoudrer à la fin)

Mélangez la noix de coco avec le sucre, le fromage blanc et les blancs d’œufs montés en neige .
Former des tas sur une plaque de cuisson et cuire à 160° environ 15 minutes.

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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 10:30
200g noix de coco rapée
200g sucre
200g chcolat

Garder de côté ¼ de la noix de coco .. Couper le chocolat en petit morceaux. Dans uns casserole faire bouillir le sucre avec 1 dl eau et ajouter les ¾ de noix de coco et le chocolat. Laissez tiédir. Façonner des boules et les rouler dans le la noix de coco réservée .
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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 10:30

Truffes nature


Ingrédient:
200 g de chocolat noir spécial dessert
60 g de crème fraîche épaisse
150g de beurre
2 jaunes d'œufs
une assiette de cacao en poudre

Casser le chocolat en morceaux et faire fondre avec une cuillère d'eau dans une casserole placée au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en parcelles et laisse fondre, puis mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter la crème et les jaunes d'œufs .Mélanger pour obtenir une crème bien onctueuse. Pour que cette pâte durcisse, placer le saladier au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Sortir le saladier puis prendre un peu de pâte avec une cuillère. Former alors de petites et les rouler ensuite dans le cacao en poudre. Conserver au réfrigérateur.

ou :
* 200 g crème
200g chocolat

faire bouillir la crème . hors du feu ajouter le choc en petits morceaux et mélanger pour que çà fonde ...mettre au frigo jusque çà durcisse et former des boules que vous roulez ensuite dans le cacao .

Truffes aux biscuits


Ingrédients:
100gr beurre
100g chocolat dessert
50 g cacao
1/2 paquet de biscuits Thé Lu

Mettre fondre le chocolat au bain marie.Emietter les biscuits et y ajouter le beurre fondu, le chocolat fondu et le cacao. Presser et faire des boules. les rouler dans le cacao et mettre au frigo mini 2h.
Truffes à la noisette


Ingrédient:
60 gr de cacao
125 g Sucre glace
125g noisettes en poudre
125gr de fromage blanc ou petits suisses
Vermicelles de chocolat

Melangez le fromage les noisettes le sucre glace et le cacao . Former et les rouler dans les vermicelles au chocolat . Mettre au froid
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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 10:22
250 gr de chocolat noir
80 g noisettes
80 g amandes
2 jaunes d ‘œufs
50 gr beurre
50 g crème fraîche

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre les jaunes d’œufs et la crème fraîche. Mélangez bien. Hacher les noisettes et les amandes (ou utiliser de la poudre) et en mélanger la moitié à la crème précédente . Laissez durcir au froid. Façonner des petites boules et les rouler dans le reste de poudre amandes/noisette.
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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 10:21
*200 g de sucre glace
200 g de cacao
250 g de végétaline
250 g de corn flakes non sucré

Faire fondre la végétaline (ou beurre) ajouter le sucre glace et le cacao puis les céréales
Faire des petits tas et les mettre au frigo mini 1 h .

ou
*150 g de chocolat dessert noir
200 g de pétales de maïs
20 g de beurre

ou
*250 g de chocolat pâtissier
- 250 g de vegetaline
- 200 g de sucre glace
- 500 g de pétales de maïs soufflé (corn flakes)
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1 décembre 2007 6 01 /12 /décembre /2007 15:38
Les bugnes sont une spécialité culinaire du centre-est de la France (notamment Lyon et Saint-Étienne) s'apparentant aux beignets. Traditionnellement, les charcuteries lyonnaises les proposaient juste avant mardi gras afin de se rappeler au bon souvenir des Lyonnais qui allaient débuter le carême et donc délaisser leurs commerces. Les particuliers avaient également l'habitude d'en faire, afin de ne pas gâcher les matières grasses (huile de cuisson) dont l'usage était interdit par le Carème. De nos jours, les boulangeries les proposent également, mais en respectant tout de même l'époque de mardi gras, de la chandeleur et du carnaval ..

Il existe 2 versions de bugnes :
*les moelleuses ou « bugnes lyonnaises »
*les croustillantes ou « oreillettes »
Je vous propose une recette de bugnes lyonnaises ..

Ma recette est sans alcool ni parfum (vous pourrez ajouter selon vore goût un peu de rhum, cognac, fleur d'oranger, citron ...) moi je les fais souvent nature ..

250gr farine
2 œufs
1 verre de lait
Sucre (très peu)
10 gr levure de boulanger
50 gr beurre


Mettre la farine en fontaine dans un saladier . Casser les œufs et ajouter le beurre ramolli. Mélanger et ajouter le lait progressivement. Finir de pétrir la pâte à la main et bien la battre.
Laisser reposer la pâte au moins 1h et la couvrant d’un linge pour ne pas qu’elle sèche.
Etendre la pâte le plus mince possible et découper les bugnes. Faire frire.
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28 novembre 2007 3 28 /11 /novembre /2007 14:10

Dans cette rubrique, vous trouverez toutes les petites bouchées gourmandes 
qui font le bonheur de nos papilles !!

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  • : Les gâteaux de Victo, des gâteaux rigolos, des gâteaux pour vos marmiots !!
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  • : Parce qu'il n'y a rien de plus beau que les yeux émerveillés d'un enfant devant son gâteaux d'anniversaire ..
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  • Victo
  • Je m'apelle Victorine, 26 ans, maman de 2 adorables ptis mecs.
Pâtissière de métier, je n'exerce plus dans cette branche mais ma passion reste intacte et j'aime la partager
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