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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 10:16
Je vous propose ici la rectte du Passion Rouge composé d'une mousse bananes et d'une mousse fraise. mais les mousses glacées peuvent se faire avec n'importe quelles purée de fruits à vous de varier selon vos envies !!


Mousse de fraise: 250 g sucre glace 250 g fraises en purée 500g de crème fleurette fouettée en chantilly

Mousse de banane :250 g sucre glace 250 gr de bananes en purée
500 g de crème fleurette montée en chantilly

Commencez par la mousse banane : mélangez la purée avec le sucre clace et ajouter ensuite délicatement la crème chantilly. Verser dans un moule . Pour les plus gourmands vous pouvez également ajouter des morceaux de bananes passées à la poele avec du beurre et du sucre et fambée au rhum!! Mettez au congélateur pendant au moins deux heures avant de faire la mousse fraise de la même façon et de la verser par dessus ( il faut que la mousse banane ai commencée à durcir) Sortez du congélateur 5 petites minutes avant de servir.. C'est très facile à faire et vous allez épater tous vos invités !!! 
Vous pouvez également si vous le souhaitez ajouter un fond de meringue cuite ce qui ferait un genre de vacherin à ce moment là .
Si vous ne souhaitez pas faire un entremet qui se démoule vous pouvez également mettre dans un récipient qui va au congèl et servir comme des boules de glace.

Et bien sûr BON APPETIT
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1 décembre 2007 6 01 /12 /décembre /2007 15:44
Il vous faut : pour 8 personnes
Arrow une génoise (voir recette dans "recettes de base" )
Arrow Du sirop de sucre
Arrow De la glace ou crème glacée à la vanille
Arrow De la confiture à la groseille
Arrow de la meringue ("crue")( voir recette dans "recettes de base" )

Le sirop de sucre : Faire boullir 1/4 l eau avec 175 g sucre

Le montage :  Couper la génoise en deux (ou trois si vous le sentez et qu'elle est bien gonflée) directement sur votre plat de service, mettre une épaisseur de génoise et l'imbiber avec un peu de sirop de sucre .
Si besoin malaxez la confiture de groseille pour qu'elle puisse s'étaler facilement et en mettre sur tout le fond de génoise (environ 1 cm d'épaisseur). Mettre dessus une autre épaisseur de génoise et imbiber la également avec du sirop de sucre.
Mettre ensuite une bonne épaisseur (3 ou 4 cm environ) de glace à la vanille (veillez également à ce qu'elle ne soit pas trop dure pour que vous puissiez l'étaler sans écraser le dessous ). S'il vous reste une épaisseur de génoise (pour ceux qui ont coupé en trois) le remettre sur le dessus et imbiber à nouveau avec le sirop de sucre... Congeler le tout au moins 15 à 30 minutes...
10 minutes env avant la fin du temps de congélation, vous allez préparer la meringue pour mettre dessus à la poche a douille ou a la cuillère comme vous souhaitez ..  Ensuite avec un chalumeau il faut brûler la meringue pour la faire colorer..  recongeler et sortez juste avant de consommer !!!
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28 novembre 2007 3 28 /11 /novembre /2007 14:10

Dans cette rubrique seront répertoriés différents desserts à base de préparations glacées ...

dessert-glac--.jpg

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Présentation

  • : Les gâteaux de Victo, des gâteaux rigolos, des gâteaux pour vos marmiots !!
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  • : Parce qu'il n'y a rien de plus beau que les yeux émerveillés d'un enfant devant son gâteaux d'anniversaire ..
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  • Victo
  • Je m'apelle Victorine, 26 ans, maman de 2 adorables ptis mecs.
Pâtissière de métier, je n'exerce plus dans cette branche mais ma passion reste intacte et j'aime la partager
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