Parce qu'il n'y a rien de plus beau que les yeux émerveillés d'un enfant devant son gâteaux d'anniversaire ..
1 l lait
4 oeufs entiers
500gr sucre
150gr de poudre à crème ou a défaut farine
500gr de beurre
Procéder comme pour une crème pâtissière avec le lait, les oeufs, le sucre et la PAC ou farine.
A la fin ajouter 250gr de beurre sur la crème encore chaude et mélanger ...
laisser refroidir.
Monter le beurre pommade au fouet électrique, ajouter la crème froide et continuer de monter jusqu'à ce que le mélange ai bien blanchi.
On s'en sert pour garnir une génoise et faire une entremet genre poirier, fraisier ...etc...
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)